泡姜肚丝
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迷乱花海巢

早段时间街头有卖姜芽的,猫随手买了一斤,回家做了泡姜,之后就一直给忘记了,前天LG还问那一罐子是什么东西,这才想起,还有这货没吃,正好用它来炒猪肚尖,一道鲜嫩爽滑,开胃下饭的菜肴,喜欢的亲们,一起来尝尝吧。

时间:10分钟内
食材
猪肚尖 120g
泡姜 50g
香芹 30g
青红椒 20g
泡椒 5根
姜蒜 10g
适量
0.5勺
0.5勺
生抽 1勺
蚝油 0.5勺
胡椒粉 少许
料酒 1.5茶匙
生粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    除了泡椒,其他食材均按丝来切。
  • 步骤 3/8
    猪肚尖用姜丝,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制。
  • 步骤 4/8
    准备一个碗汁(清水,盐,糖,生抽,胡椒粉,蚝油,生粉,食用油)
  • 步骤 5/8
    起锅,烧热些,放油,下肚条煸炒。
  • 步骤 6/8
    当肚条明显开始有卷曲的状态时,把其他辅料全部下入炒香。
  • 步骤 7/8
    烹入碗汁。
  • 步骤 8/8
    快速炒匀,即可出锅。
小贴士

1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位,用它爆炒,口感最好。

2.肚尖入锅前,锅子一定要烧到很热,属急火快炒菜。

发布于 2019-12-06
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