泡菜粉丝
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采秋糯帅哥

这便是我为什么醉心于养泡菜的缘故,养了一坛不过瘾,又养了第二坛,随着时间的要求,菜类品种的增加,或许我会养上第三坛和第四坛。

泡菜含有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,调节肠道微生态平衡,可增进食欲,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆同醇、抗肿瘤等作用。同时,四川泡菜富含纤维素多种维生素矿物质和少量的碳水化合物等物质,可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品 。通过以上的了解,完全可以消除思想里那种有关腌菜危害健康的理念。

泡菜,作为它特殊的酸爽滋味,不但可以作为一道小菜食用,也可以用作菜肴配料或调料,比如可以用作调料使用的泡姜、泡蒜、泡辣椒等,用作菜肴配料的泡青菜、泡萝卜等,制作泡萝卜老鸭汤和酸菜鱼都是不可少的。当然,也可以自由发挥,用自己的食材,炒制自己的菜,今天,我用了泡萝卜和圆白菜,搭配粉丝,做出一道泡菜粉丝,酸酸辣辣的,别具滋味,在夏季胃口不开的情况下,极易打开胃口。

时间:10分钟内
食材
粉丝 125g
泡圆白菜 适量
泡萝卜 适量
泡辣椒 适量
菜籽油 适量
大蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一盘泡菜和一把粉丝。
  • 步骤 2/7
    粉丝提前用凉水泡发。
  • 步骤 3/7
    将泡菜切丝,粉丝用剪刀剪断备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅放入菜籽油,放入大蒜和泡辣椒爆香。
  • 步骤 5/7
    加入泡萝卜和泡圆白菜梗煸炒出香味。
  • 步骤 6/7
    放入粉丝和泡圆白菜丝,加入少量生抽调味,视菜的口感需求,适量加入食盐,并添加少许泡菜水。
  • 步骤 7/7
    翻炒至粉丝入味后,加入少许鸡精调味,即可出锅食用。
小贴士

由于我家泡菜盐味口感刚好符合自家需求,所以在制作的时候,需要另外加入一些食盐增加粉丝的味道,盐看各家的泡菜盐味,自行调整。

发布于 2022-10-06
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