羊肚丝是一种大豆制品，具有低脂肪高蛋白，含有大量的维生素、氨基酸，是人体生长发育的不可缺少的佳品，其营养含量远远超过豆腐、豆奶粉等营养含量，提高人体免疫能力作用，是一种纯天然绿色食品，深受消费者的青睐。天气热，没胃口，热菜不想吃，就只好弄点简单的凉拌菜吃了，好吃又减肥，也不错的。
吃不惯洋葱辛辣味的，可以将洋葱放在开水里烫一下。