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凉拌青瓜
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小文留

凉拌青瓜时,万万别直接拌,多加1步,黄瓜又脆又嫩,还更入味

时间:10-30分钟
食材
青瓜 300g
香葱 2根
小米椒 2个
大蒜 12g
精盐 3g
绵白糖 1g
香醋 20ml
花椒 1g
辣椒油 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各式食材准备。
  • 步骤 2/10
    青瓜去皮切片。
  • 步骤 3/10
    放入碗中，加盐拌匀后腌制10分钟。
  • 步骤 4/10
    大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香葱取白斜切段。
  • 步骤 5/10
    腌好的青瓜，挤干水份后加入盐，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香葱白。
  • 步骤 6/10
    坐锅烧油，加入花椒，小火炸香。
  • 步骤 7/10
    趁热淋蒜碎上。
  • 步骤 8/10
    最后淋入辣椒油。
  • 步骤 9/10
    翻拌均匀后装盘即可。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1：青瓜，先加盐腌一腌，挤干水份后拌，成品口感更加脆爽。

2：不能食辣者，最后一步的辣椒油可省略。

发布于 2020-03-19
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