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蜜汁辣豆干
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overlap聪明

一咬一包汁儿的蜜汁豆干~~~下酒做零食都是极好滴！

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 500g
八角 2个
盐 适量
桂皮 1小段
香叶 3片
白糖 20g
冰糖 20g
炖肉料包 1个
红油 3茶匙
熟芝麻 适量
水淀粉 适量
老抽 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮锅，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
  • 步骤 2/13
    煮好的卤水备用
  • 步骤 3/13
    主要食材：北豆腐一大块(大约500克）
  • 步骤 4/13
    豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
  • 步骤 5/13
    锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
  • 步骤 6/13
    炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
  • 步骤 7/13
    炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
  • 步骤 8/13
    加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮十分钟左右
  • 步骤 9/13
    煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡
  • 步骤 10/13
    大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上
  • 步骤 11/13
    撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
  • 步骤 12/13
    再次兜炒均匀即可盛出。
  • 步骤 13/13
    成品！甜中带咸，微辣！
小贴士

无。

发布于 2019-10-31
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