卤面是正宗的豫菜，家家户户都会做的。集面条、肉、菜于一体，营养全面均衡，味道鲜美，制作方式健康。我老公最爱吃卤面，女儿也爱吃。我家炖骨头汤的时候，下一顿一般都会做卤面。我自己是不爱吃面条的，但是看见女儿和老公喜欢吃，还是会经常做。因为女儿不怎么吃主食，我看她吃卤面时吃得特别香，我心里踏实。
1、15这一步其实是老公自己的创新，一般往里面浇两次菜就可以了，不需要加番茄的。但是他非常喜欢在任何菜里加番茄，看着红红火火的好看。我实在阻止不了，在这里说明一下。
2、浇两次菜是为了慢慢渗，让菜汤和面条充分融合，又不至于一次倒太多了，吸收不了，都漏下去了。也可以将面条盛到菜汤锅中，拌均匀后，再盛到蒸锅里去蒸。