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豆角焖面
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夏Luxuriant

豆角焖面是在北京时看电视节目学的，做法简单，荤素搭配，是北京人夏天除了炸酱面和打卤面以外，出镜率最高的菜菜了。东北也有个类似的做法，不过是用生面饼代替面条，叫煳饼，也非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
豆角 300g
拉面 200g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
香油 适量
葱 3g
姜 2g
蒜 5颗
花椒 15颗
八角 1/2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱切葱段，姜切片，蒜切片
  • 步骤 2/11
    五花肉切片
  • 步骤 3/11
    豆角去筋折成适口的段
  • 步骤 4/11
    热锅爆香葱姜蒜
  • 步骤 5/11
    放入花椒八角炒香
  • 步骤 6/11
    放入五花肉炒变色
  • 步骤 7/11
    放入豆角段炒变色后，放入酱油，生抽，盐炒匀
  • 步骤 8/11
    加入热水没过食材。
  • 步骤 9/11
    加入抖散了的面条，用勺子把汤浇在所有面条上
  • 步骤 10/11
    盖盖，中小火焖煮25分钟左右，最后快收汤的时候人要在旁边盯一下
  • 步骤 11/11
    最后加盐，鸡粉，香油，拌匀即可
小贴士

焖煮过程不要掀盖

发布于 2019-10-23
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