山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。