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茄汁燕鲅
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哈利波特

这燕鲅鱼还是之前去超市时候碰到特价买的，他们都说这燕鲅要比普通鲅鱼好吃多了，都一买一袋子的，我也就凑热闹买了几条尝尝，看着是挺不错，个大肉也比较结实，下次买鲅鱼就买燕鲅鱼了。

时间:30分钟-1小时
食材
燕鲅鱼 4条
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
香叶 适量
西红柿 2个
番茄酱 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    燕鲅鱼去内脏、鱼头，洗净，斩成小段
  • 步骤 2/14
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/14
    西红柿洗净切块
  • 步骤 4/14
    热油锅，放入鱼块煎一下
  • 步骤 5/14
    倒入适量料酒
  • 步骤 6/14
    放入花椒粉
  • 步骤 7/14
    放入白糖
  • 步骤 8/14
    放入葱姜蒜、大料、香叶炒香
  • 步骤 9/14
    倒入少许酱油
  • 步骤 10/14
    然后放入西红柿，少加点清水
  • 步骤 11/14
    西红柿炖出红汤后加适量番茄酱
  • 步骤 12/14
    然后加适量精盐
  • 步骤 13/14
    再移至电压力锅内，压30分左右
  • 步骤 14/14
    鱼出锅后，将汤汁倒入炒锅内加适量水淀粉勾芡，鱼段摆好盘将汤汁浇上即可
小贴士

用高压锅炖鱼刺都软了，老人小孩可以放心吃

西红柿会出很多汤，加少许清水就可以

压力锅做好后汤汁比较稀，再回锅用水淀粉勾芡会比较好

发布于 2019-10-30
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