葱香鱼头汤，清淡，原汁原味。原汁原味鱼头汤，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。
煎好的鱼放进清水不要动铲子，待开后再动铲子，不腥。