如意豆腐鱼头汤
8.9万 热度 744 收藏
鸵鸟descent

这道汤的如意就是黄豆芽,黄豆芽的样子就像玉如意的模样,意寓事事如意。鱼头的营养价值众所周知,加上黄豆芽,豆腐,香菇共同熬炖而成的鱼头汤,汤鲜味美,营养丰富。在寒冬喝上一碗热腾腾的美味鱼头汤,会令人非常暖暖的舒服到心底。

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢鱼头 300g
黄豆芽 150g
香菇 100g
嫩豆腐 100g
猪油 少许
少许
鸡精 少许
胡椒面 少许
老姜 5g
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材洗净备用
  • 步骤 2/7
    香菇切厚片,豆腐切三角形片,鱼头砍成两半
  • 步骤 3/7
    热锅放少许猪油,将鱼头入锅煎
  • 步骤 4/7
    小火将鱼头煎至两面金黄
  • 步骤 5/7
    煎黄鱼头后倒适量开水加入拍松的老姜,胡椒面,料酒,盖上锅盖大火熬10分钟后将所有食材放入小火熬炖30钟
  • 步骤 6/7
    30分钟后,将熬炖好的鱼汤加少许鸡精和适量盐调好味
  • 步骤 7/7
    起锅盛入碗中,撒上香菜即可食用
小贴士

鱼头须用猪油小火煎黄,冲入开水熬炖汤才会呈奶白色,用黄豆芽熬汤时,须久煮久熬,让豆芽的鲜香尽留在汤汁里。

发布于 2019-09-23
评论
相关菜谱