鱼头汤有了柠檬汁的加入后,口感更清香,爽口开胃。
如果大家喜欢清淡一点的鱼汤,那么就省略了柠檬和胡椒也可。
最后我想说的是鱼头汤煮白必须是用开水和大火煮制。
鱼头汤白的原因是鱼头肉质里面的脂肪经大火烧煮后,全部融入到汤中,所以发白,白白的鱼汤里面含脂肪较高,不适合高血压,和肥胖者食用。