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彩色猫耳朵
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virtual雨欣

自己和的面做猫耳朵吃起来很劲道的，可以放自己喜欢的任何蔬菜和肉类，都是不错的，有高汤味道更鲜美的，口感筋道，很清爽，没有的话也可以直接煮的。可以多做一些放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来一煮就行，象速冻饺子一样方便，不爱吃蔬菜的小朋友们，可以给他们这么多，而且吸收了菜汁中的营养。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 900g
水 450g
紫甘蓝 300g
胡萝卜 200g
菠菜 300g
香菇 150g
葱花 20g
植物油 适量
水淀粉 2大勺
辣椒油 2大勺
精盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
酱油 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
  • 步骤 2/27
    把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。
  • 步骤 3/27
    用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。
  • 步骤 4/27
    面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
  • 步骤 5/27
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
  • 步骤 6/27
    菠菜用开水焯下，焯掉草酸。
  • 步骤 7/27
    把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。
  • 步骤 8/27
    面粉300克，菠菜汁150克混合。
  • 步骤 9/27
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
  • 步骤 10/27
    把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。
  • 步骤 11/27
    打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。
  • 步骤 12/27
    面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
  • 步骤 13/27
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
  • 步骤 14/27
    3种面团全部醒至好了。
  • 步骤 15/27
    把面团搓成细条。
  • 步骤 16/27
    再切成一个个小剂子。
  • 步骤 17/27
    在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。
  • 步骤 18/27
    香菇清洗干净。
  • 步骤 19/27
    切成色子块。
  • 步骤 20/27
    葱花准备好。
  • 步骤 21/27
    炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。
  • 步骤 22/27
    接着倒入香菇翻炒。
  • 步骤 23/27
    放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
  • 步骤 24/27
    香菇卤子就做好了。
  • 步骤 25/27
    另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
  • 步骤 26/27
    把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
  • 步骤 27/27
    淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。
小贴士

感觉面团还是揉的稍微软点，压制猫耳朵的时候形状好看，而且口感不会太硬。

发布于 2020-03-19
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