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番茄炒蛋烩猫耳朵面～儿子最爱的面食之一
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黯然

给孩子做饭，我调味料用得非常少，觉得番茄炒蛋味道不足的亲可以加适量糖或者番茄酱，颜色也会更好看鲜艳。猫耳朵面是山西一种家常面食，口感劲道儿子特别喜欢，大家可以多做一些，冰冻在冰箱里，随吃随取非常方便。

食材
普通面粉 250g
蔬菜汁 120g
番茄 1个
土鸡蛋 3个
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蔬菜汁和面粉和匀称团，醒15分钟。任何蔬菜汁都行，菠菜生菜之类。
  • 步骤 2/20
    搓成长条。
  • 步骤 3/20
    揪一小块，在寿司帘上，大拇指按住，往内测一搓。
  • 步骤 4/20
    一个猫耳朵面就好了。
  • 步骤 5/20
    番茄划十字刀
  • 步骤 6/20
    放入煮开的水里
  • 步骤 7/20
    表皮翻起捞出。
  • 步骤 8/20
    皮很容易撕下了。
  • 步骤 9/20
    切小丁备用。
  • 步骤 10/20
    鸡蛋加少许盐
  • 步骤 11/20
    充分搅打均匀
  • 步骤 12/20
    锅里放多点油，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 13/20
    铲子划拉划拉。
  • 步骤 14/20
    铲成小块，盛出。
  • 步骤 15/20
    再放少许油，倒入番茄翻炒。
  • 步骤 16/20
    加一点盐炒至出汁。
  • 步骤 17/20
    倒入鸡蛋拌匀。
  • 步骤 18/20
    另取锅煮猫耳朵。
  • 步骤 19/20
    煮到你自己喜欢的软硬程度，至少需要三分钟，猫耳朵的面比较厚的。
  • 步骤 20/20
    面面和码子拌匀就可以开动咯。
发布于 2018-08-13
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