Name: 蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 面粉 300g; 菠菜 50g; 鸡蛋 2枚; 蟹足棒 6根; 油 适量; 盐 适量; 蒜 3小瓣; 鲜鸡汁调味料 20g; 香菜 1棵

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蟹棒鸡蛋烩猫耳朵

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褒花颜与夏

好久没有做猫耳朵面了，今晚刚好没有现成的饭，就做了一个猫耳朵，拌了一个猪皮冻，晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜，和了点面做了个双色猫耳朵，加入蟹棒好吃营养又好看。

时间:10-30分钟

食材

面粉 300g

菠菜 50g

鸡蛋 2枚

蟹足棒 6根

油适量

盐适量

蒜 3小瓣

鲜鸡汁调味料 20g

香菜 1棵

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烹饪步骤

步骤 1/25

菠菜洗净将叶与茎分开。
步骤 2/25

将叶切碎用果汁机加水
步骤 3/25

打汁
步骤 4/25

滤出汁液
步骤 5/25

加盐、面粉和成硬面团
步骤 6/25

面粉加盐、水和白硬面团一块，是绿面团的1/2的量
步骤 7/25

白面团擀1毫米厚的皮
步骤 8/25

切丁
步骤 9/25

用汤匙把压推成卷，就是猫耳朵面
步骤 10/25

绿色面团擀1毫米厚皮，照白面团做法做成猫耳朵。
步骤 11/25

做好的双色猫耳朵
步骤 12/25

开水煮熟猫耳朵
步骤 13/25

凉水冲凉猫耳朵
步骤 14/25

蟹足棒扒去塑料纸切丁
步骤 15/25

菠菜经切1厘米段
步骤 16/25

蒜切片
步骤 17/25

香菜切段、香菜
步骤 18/25

鸡蛋炒熟
步骤 19/25

另起锅烧油爆蒜
步骤 20/25

加蟹足棒翻炒
步骤 21/25

加菠菜翻炒
步骤 22/25

捞出猫耳朵倒入锅中翻炒，加盐
步骤 23/25

20g鲜鸡汁1袋
步骤 24/25

倒入炒好的猫耳朵中，加鸡蛋香菜翻炒
步骤 25/25

出锅装盘

小贴士

煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉，不然会粘锅底，冲凉后的猫耳朵口感更筋道

发布于 2019-11-01