搜索菜谱、食材
韭菜鸡蛋炒猫耳朵
8.8万 热度 122 收藏
看仁琴境呜

早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧

时间:10-30分钟
食材
红萝卜泥 适量
面粉 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
  • 步骤 2/14
    把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
  • 步骤 3/14
    ......
  • 步骤 4/14
    .........
  • 步骤 5/14
    铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
  • 步骤 6/14
    所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
  • 步骤 7/14
    将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
  • 步骤 8/14
    ................
  • 步骤 9/14
    锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
  • 步骤 10/14
    倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
  • 步骤 11/14
    锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
  • 步骤 12/14
    用余油下韭菜。
  • 步骤 13/14
    再下猫耳朵翻炒。
  • 步骤 14/14
    再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。
小贴士

搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦

发布于 2020-07-20
评论
相关菜谱