番茄炒蛋是每个妈妈都会做的家常菜，小朋友最喜欢吃了，营养健康又容易消化，酸酸甜甜的，下饭又开胃！而且番茄一年四季都能买到，鸡蛋也是，食材也不贵。是一个不错的儿童家常菜选择！
1、番茄去皮有妙法，可以煲一煲开水，把番茄放进去烫几分钟，这样皮很容易掀掉。
2、炒番茄的时候用锅铲把番茄捣烂，使它酸酸的心破碎，加入糖，中和酸味。