番茄炒蛋
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千菱最初的模样

西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是较好的健脑食品。对神经系统和身体发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

时间:10分钟内
食材
番茄 2个
鸡蛋 3个
适量
其它调料 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三个鸡蛋打散备用。
  • 步骤 2/9
    两个不要太大的番茄洗净,要尽量选择果肉比较实,没变软的。
  • 步骤 3/9
    切成小块。
  • 步骤 4/9
    再切一些葱花。
  • 步骤 5/9
    炒锅放油加热。
  • 步骤 6/9
    放入鸡蛋和葱花炒熟。
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋推到一边(想效果更好最好是先将炒好的蛋盛出来)。炒锅继续加热并放少量油,将番茄放入。
  • 步骤 8/9
    炒锅继续加热并放少量油,将番茄放入。
  • 步骤 9/9
    炒时火要大,要快,炒好的番茄外部有点粘稠的汁,但不出汤为好。
小贴士

1、番茄要尽量选择果肉比较实,没变软的。

2、想炒出来的菜效果更好,要先将炒好的蛋盛出来,另外加热炒番茄,感觉快熟了再加入炒好的鸡蛋。

3、炒时火要大,要快,炒好的番茄外部有点粘稠的汁,但不出汤为好。

发布于 2023-03-27
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