番茄是维生素的宝库，它富含的维生素C，可以提高机体免疫力，鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，番茄炒蛋口感酸甜适口，是一道 非常快手的家常菜，孕期女性食用还有促进胎儿的发育的功效，非常不错。
适量加入香菜可以为这道菜提香，味道更佳。