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绿色猫耳朵
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运凡孤月今心

这道菜背后的故事～(选填)猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。今天我做的猫耳朵是改良过的，口感还是一样的好吃，只是颜色稍有不同。这款小吃做起来也是相当的简单，就连我家6岁小侄女看完后，都学会做了。做好的猫耳朵用来当饭后小零嘴或下午茶，在适合不过了

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
水 50ml
盐 2g
白砂糖 16g
玉米油 10g
低筋面粉 130g
青汁粉 5g
热水 20g
白砂糖 30g
凉水 30g
玉米油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    揉成面团就可以了。面团一定要稍微和的硬一点，所以切记水不能放太多 为了大家更清楚看明白配料，我在步骤里在写一次 白色面团材料：低筋面粉130克、玉米油10克、白砂糖16克、盐2克、水50毫升 绿色面团材料：低筋面粉130克、玉米油10克、白砂糖30克、热水20克、凉水30克、青汁粉5克
  • 步骤 2/12
    先将白色面团的所以材料倒入盆子里
  • 步骤 3/12
    将青汁粉和20克的热水混合
  • 步骤 4/12
    然后将青汁液和绿色面团里的所以材料倒入盆子里
  • 步骤 5/12
    同样也揉成面团。
  • 步骤 6/12
    揉好的两个面团，盖上保鲜膜静置20分钟即可
  • 步骤 7/12
    将两个面团都擀成面片，绿色的面片放在白色面片上面
  • 步骤 8/12
    然后由上而下的卷起，一定要卷紧。卷好后送入冷冻室，冻上一个半小时即可
  • 步骤 9/12
    一个半小时后取出，切成片（烤箱预热145度），一定要够薄，这样烤出来的才好吃，如果你没有烤箱 也可以用油炸的方式。
  • 步骤 10/12
    送入烤箱中层，上火141度，下火143度，烤22分钟
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

一定要切的薄薄的，因为切的越薄，做出来的猫耳朵才会越脆越好吃。没有烤箱的宝宝们可以用油来炸它。油炸出来的味道也是一样的。都很酥脆好吃

发布于 2019-12-03
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