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双色猫耳朵
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向夏狂影秋风

山西人爱吃面食，我们会把普通的面粉变幻成各种形状，这款面食就是形似猫耳，所以取名猫耳朵，吃惯了白面做的，加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮，很营养呢。这里主要介绍一下猫耳朵的做法，浇头可以根据个人喜好随意搭配。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
高粱面 50g
蒜苔木耳卤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    250克面粉加水和成白面团，50克高粱面加150克的面粉和成红色的面团，两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。
  • 步骤 2/8
    开始做猫耳朵，醒好的面团擀开，大约1厘米厚就行。
  • 步骤 3/8
    切成丁。
  • 步骤 4/8
    撒少许面粉防粘，用大拇指用力贴着砧板推，面就会自然卷成一个小卷啦。
  • 步骤 5/8
    用同样的方法做好高粱面猫耳朵。
  • 步骤 6/8
    煮锅倒水，水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。
  • 步骤 7/8
    煮到全部浮起就熟啦。
  • 步骤 8/8
    浇上你喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士

高粱面在超市，粮店都可以买到。

发布于 2019-08-20
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