猫耳朵也是童年的经典小零食之一，不常吃，但是酥脆的味道能马上让人回忆起来然后勾起馋虫。以前有找过，方子不多。前些天看到广东小吃集里面有这个，当下就预谋着双休日回家做。炸制得过程有些麻烦，掌握好厚度和火候之后渐入佳境，这热量热量定是不低的，我顶着舌头上的泡和脸上两颗大痘痘有些担忧地吃着做出来的香香脆脆的猫耳朵，不过味道好就也顾及不了那么多了~觉得挺奇妙的，以前以为红的那部分是用了红曲粉或者是什么，没想到是腐乳的功效。小小的豆腐乳除了佐粥下饭蒸菜之外，竟还能在这里派上用场。不得不感叹我们大天朝人们的智慧，食材应用得淋漓尽致。
我觉得中式的小吃面粉应该是不怎么讲究的，也就用的普通面粉。
这些量挺多的，我给家里人留了一小罐还带去学校装了一袋子。
咸皮那里我没另加盐，因为家里这个腐乳就是因为太咸了而无人问津。
切得也不是越薄越好，太薄了费时费力容易焦。
炸的时候中小火慢慢炸熟，一面定型翻个面。
炸剩下的油不要倒回去，尽快做菜用掉，不心疼的话可以倒掉。