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香甜猫耳朵
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查恒契诃夫

我和女儿都喜欢吃小零食，好久没有吃猫耳朵了，昨晚女儿就说让我做一些，趁着今天有空就炸了一些，自己做的不加任何防腐剂吃着也放心……

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
白沙糖 40克
紫薯 80克
牛奶 105克
食用油 15克
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好的食材紫薯时蒸熟的
  • 步骤 2/11
    面粉里加白糖伴均再加入15克食用油搅拌均匀分成两份
  • 步骤 3/11
    紫薯压成泥状即可，
  • 步骤 4/11
    分成两份的面粉一份加入紫薯泥用牛奶活成光滑面团，同样另一份也用牛奶和成面团，活好的面团醒一会儿
  • 步骤 5/11
    醒好的面团揉光滑用擀面杖擀圆，两种面团擀一样大
  • 步骤 6/11
    把两个面片重叠一起，用擀面杖在擀一下沾合一起
  • 步骤 7/11
    然后卷起来用刀分割成两段，用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻两个小时
  • 步骤 8/11
    冻好的面团用刀切成薄片
  • 步骤 9/11
    锅中加油烧热下入胚子小火慢慢炸之金黄色就可以出锅了，一点要小火哟这可要有耐心小火炸出来的猫耳朵才嘎邦脆
  • 步骤 10/11
    成品图，自己做的可以放心大胆的吃
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

没有紫薯的也可以加红糖或者红萝卜汁代替，两种面团才能显出层次感，做好的面团一定要冷冻两个小时，我今天性子有点急之冻了一个小时，切时面团还有点软不好操作

发布于 2023-06-18
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