这猫耳朵制作起来并不复杂，为了家人的健康，面团我掺入些杂粮，用玉米面和面粉按1:1的比例混合，这样不仅口感好，而且很容易粘合，注意哟，和面时加入少量的盐能让猫耳朵更筋道。下面我们就来搓猫耳朵，取出一小块面皮放在竹帘上，然后用大拇指稍摁住面团，再往前推搓，即可形成带有漂亮花纹如猫耳朵形状的空心卷卷。注意的是不要太用力摁住面团，往前搓时也不需用大力，不然就粘在手指上了。
1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合， 加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟； 2. 切成小面片，在竹帘上用拇指按压往前推，这样就能形成漂亮的猫耳朵； 3. 煮猫耳朵加入点盐， 煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连； 4. 香肠提前蒸好，抱子甘蓝先焯水， 爆炒时先爆香蒜和油煸胡萝卜片利用红萝卜素的吸收。