Name: 炒猫耳朵面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 150g; 清水 60g; 肉 200g; 青椒 1个; 小洋葱 1个; 油 适量; 盐 适量; 酱油 1勺; 番茄酱 3勺; 淀粉 1勺; 蚝油 适量

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炒猫耳朵面

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卓捶奥估秤

第一次吃猫耳朵面要追溯到十年前了,还是在武汉一家宾馆旁的新疆面店吃的,吃过后久久不忘,可是后来再去别家吃,再有没有那种味道了,每每到饭店要的新疆炒面,也没有猫耳朵这种形状的炒面,今天中午正好饭还差一点,我就给宝宝做了炒猫耳朵面,第一次做,切的面块有点大了,貌似耳朵有点太大,哈哈,不过味道还是不错的,下次要改进呢

时间:10-30分钟

食材

面粉 150g

清水 60g

肉 200g

青椒 1个

小洋葱 1个

油适量

盐适量

酱油 1勺

番茄酱 3勺

淀粉 1勺

蚝油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好材料
步骤 2/21

面加清水和面较硬的面团
步骤 3/21

盖上湿布醒半个小时
步骤 4/21

其它材料切好:肉切丝,蒜切碎,洋葱和青椒切小丁
步骤 5/21

醒好的面揉成面团
步骤 6/21

擀成稍厚些的饼状
步骤 7/21

竖着切条
步骤 8/21

再横着切(我切的大了,应该再小一半就好了)
步骤 9/21

撒上干面粉(事实证明,我应该切的时候就撒上)
步骤 10/21

从小面块一头按至另一头,成猫耳朵状
步骤 11/21

所有的面块都做好了
步骤 12/21

下锅煮面
步骤 13/21

都浮上来就煮好了
步骤 14/21

捞出来过凉水,然后沥干
步骤 15/21

番茄酱,酱油,盐,蚝油,淀粉加适量清水调成汁
步骤 16/21

坐锅下蒜爆香
步骤 17/21

下肉丝炒
步骤 18/21

炒至肉丝发白倒入洋葱和青椒块
步骤 19/21

倒入面朵耳炒
步骤 20/21

倒入调汁,炒至汤汁收干
步骤 21/21

盛出吃啦,营养美味

小贴士

1.面块切小点,耳朵好看些,我的有些大了

2.面煮到八成熟就行了,还要炒一会

3.配菜和口味可以随自己的口味调节

4.炒也可以换成煮,一样美味

发布于 2022-09-12