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炒猫耳朵
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successor坚强

当然不是真的猫耳朵啦，否则动物保护协会的人该找我啦，哈哈。这是用面做的，形状很象猫耳朵，所以得名。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
西红柿 2个
白菜 50g
芹菜 50g
土豆 1个
葱花 适量
花椒面 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先和好一块面，软硬要适中，不能太软。饧上十五到二十分钟。
  • 步骤 2/10
    把面擀成大薄片然后切成一厘米宽的条。
  • 步骤 3/10
    再切成小丁。
  • 步骤 4/10
    用大拇指按住一个小面丁，向前一滚就成了一个猫耳朵，看，卷起来了
  • 步骤 5/10
    锅中加水，烧开，下入猫耳朵，煮开后加点凉水，再煮开，反复三次，捞出过凉水。
  • 步骤 6/10
    在煮面的同时把菜切好。我用了土豆，芹菜，白菜，西红柿，这个大家可以根据自己的口味来变换。
  • 步骤 7/10
    西红柿切丁。
  • 步骤 8/10
    锅中加油，热后放葱姜爆出香味，放土豆，炒一会放芹菜，白菜，基本熟了，再放西红柿，加少许酱油，盐，花椒面，糖调味。
  • 步骤 9/10
    然后放入煮好的猫耳朵，继续炒两分钟。出锅喽。
  • 步骤 10/10
    来个近景。
小贴士

看到在寿司帘上卷出来的猫耳朵，样子更好看。

如果不想卷成猫耳朵样，可以擀得薄一点，变成炒疙瘩。

发布于 2019-09-18
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