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～猫耳朵～儿时的经典零食
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渷木易子子

还记得自己很小很小的时候，妈妈带我去我们那的老城逛街，街边有推小车买东西，周围围了好多人，我很好奇，这是买什么呢？怎么这么多人？？？凑到前去看了看，一片片的，妈妈说：这是猫耳朵！我们也买了点，边有边吃，真是又脆又香，好吃极了！！！好了，话不多说，咱们就来自己动手做猫耳朵～～

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 适量
鸡蛋 2个
牛奶 适量
红糖 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    面粉分两份，各加一个打蛋，一份用牛奶和面，一份用红糖水和面。
  • 步骤 3/8
    活好的两个面团，稍微醒十多分钟。（如果案板没那么大的话，可以将面团分等份）
  • 步骤 4/8
    将面团分别擀成1mm的薄片，将两张面片之间涂点水叠加一起，然后再涂点水，这样会沾的紧点，要不等会切的时候会散开
  • 步骤 5/8
    卷好后，放冰箱冷藏十多分钟，因为卷的太长，给一分为二了，呵呵O:-)看切口完美吧
  • 步骤 6/8
    从冰箱拿出卷卷，放到案板上用刀切薄片，切一片往下拉，换一个地方切，这样切好后一片片分开，然后擀面杖上稍微抹点油，轻轻在片片上擀一下，这样会更薄些，最后用刀铲起来倒入热油中炸
  • 步骤 7/8
    开炸了，一定要小火炸，用笊笠不停的搅拌，目的是上色会均匀，待颜色发黄变深后（也就是说搅的时候有刺啦刺啦的声音）就可捞出了
  • 步骤 8/8
    猫耳朵出锅了，开吃吧，嘎嘣脆，越嚼越香
小贴士

做此零食，食材配比要求没有西点那么严格，也没有很固定的配方，只是和面的时候面不要太软，稍微硬一点，边搅拌边加入牛奶（红糖水），不要一次性加入，以防面团过软～～～好了，大家在做的过程中有什么疑问，即使留言，我会第一时间解疑

发布于 2018-09-21
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