多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。小孩子吃了可以明目。油炸多春鱼肉质细嫩,表面金黄,鱼骨香酥,特别是吃着一整包鱼籽时的鲜香,令人回味无穷!
痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质,特禀体质的人群不宜多吃。