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酥炸多春鱼
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听菡谁予琴乱

这多春鱼买回来很长时间了就煎着吃了一次剩下的就都躺在冰箱里了，今天翻冰箱才看到就拿出来解冻准备炸着吃了。多春鱼还是炸着吃比较好吃，连鱼刺都炸的酥脆就不用担心孩子吃鱼时被刺扎到了。

时间:10-30分钟
食材
多春鱼 500g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    多春鱼去除内脏和鱼头，洗净控水
  • 步骤 2/10
    倒入适量高度白酒
  • 步骤 3/10
    放入适量盐
  • 步骤 4/10
    翻拌均匀，腌渍10分左右
  • 步骤 5/10
    腌好后撒上适量干面粉
  • 步骤 6/10
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀，使每条鱼身上都挂上面糊
  • 步骤 8/10
    锅中倒入适量油烧热，一条一条的放入多春鱼，先不要搅动否则面糊会脱落
  • 步骤 9/10
    待鱼表面炸至定形后翻面，炸至两面金黄捞出
  • 步骤 10/10
    大火油温升高后再复炸一遍，这样鱼就会很酥脆了
小贴士

鱼下锅后不要急着翻动否则面糊会脱落，一定要等表面定形后再翻面

复炸可以使鱼更加酥脆而且还不会油腻

发布于 2022-12-13
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