我是第一次吃多春鱼，超市的员工介绍这种鱼炸着非常好吃，不用去内脏，洗干净就行，少买了一点试炸了一下，果然好吃，就连我们家不喜欢吃鱼的宝宝也吃了不少，所以决定下午再去买点。
查了一下，原来多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，或冷冻长期保存都可。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
痛风患者和痰湿体质的人不宜食用多春鱼。