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酥炸多春鱼
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弹指情弦扣
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食材
带子多春鱼
15条
鸡蛋
1个
料酒
一勺
红薯淀粉
三勺
面粉
两勺
芥末
少量
酱油
一小碟
面包糠
一大碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
先将多春鱼去头然后冲洗一下
步骤 2/11
这是处理好的,是不是好恐怖的感觉
步骤 3/11
将鸡蛋和红薯淀粉、面粉、料酒,少量的水调成面糊。注:一定不可以太过稀释,浓稠一点才好粘面包糠。
步骤 4/11
裹好面糊的鱼稍微溧一下多余的面糊!
步骤 5/11
裹上面包糠
步骤 6/11
个人喜欢撒的方式,然后再按一下,这样比较好黏住面包糠!
步骤 7/11
裹好面包糠的鱼拿起来抖掉表面多余的面包糠!
步骤 8/11
锅里放多一点油,用大火烧到木筷子放下去滋滋的感觉
步骤 9/11
再把裹好面糊和面包糠的多春鱼放入锅中,用中火慢慢炸。注:不用大火是因为一不注意就会炸黑了!所以最稳得就是慢慢炸!
步骤 10/11
来个小窍门,就是把已经榨好的,可以如图这样溧油!我比较懒,所以喜欢这样
步骤 11/11
然后在盘子铺好吸油纸(我用的是厨用纸巾两张)再摆盘就好了。小碟子装好芥末和酱油就可以吃了!
小贴士
1.调好面糊的时候一定不要有颗粒
2.红薯淀粉,可以用生粉代替
3.不经常下厨的小伙伴最好用小火慢慢炸,避免焦黑!
发布于 2018-08-19
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