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真香！干炸多春鱼
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苯蚜堤乜傺

老爸贼爱吃多春鱼

尝试做了下，很简单

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食材
多春鱼 20 条
鸡蛋 1 个
料酒 3 勺
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    多春鱼去肠去腮（鱼肠可以从腮直接拽出来）
  • 步骤 2/5
    腌制去腥，料酒，胡椒粉，盐即可
  • 步骤 3/5
    鸡蛋打散放入淀粉，腌好的鱼裹蛋液。国内烧花生油至60°左右转小火慢炸，两面金黄夹出，此为第一次炸鱼
  • 步骤 4/5
    再一次热油烧至80度左右，所有小鱼一起下锅，炸30S出锅。
  • 步骤 5/5
    沾着干辣椒料或番茄酱一起，酥脆好吃！
小贴士

1，裹蛋液我喜欢薄薄一层，如果喜欢吃厚的要多加点淀粉

2，炸的时候如果用筷子不要夹鱼的肚子哦，会散

3，炸两遍的原因是可以让小鱼更脆～第二遍基本也不吸油了

发布于 2018-07-15
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