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自制辣椒酱
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杢德彪西塞罗本西

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

时间:30分钟-1小时
食材
红辣椒 500g
油 适量
豆豉 适量
干黄酱 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
冰糖 适量
白酒 适量
香醋 适量
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 适量
熟芝麻 适量
熟花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红辣椒洗净，葱、姜、蒜洗净。
  • 步骤 2/8
    红辣椒剁碎，葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 3/8
    热锅凉油放入葱、姜、蒜末煸香。
  • 步骤 4/8
    放入豆豉、冰糖炒匀。
  • 步骤 5/8
    倒入辣椒末。
  • 步骤 6/8
    炒匀后调入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、干黄酱再次炒匀，倒入没过食材3倍的水，大火煮开转小火慢熬。
  • 步骤 7/8
    熬至快要浓稠时，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均匀关火。
  • 步骤 8/8
    盛入碗中，无论是夹饼、拌面还是炒菜都很棒。
小贴士

无

发布于 2020-03-19
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