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自制辣椒酱
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南方有约

突然有点想吃辣椒酱夹馍，辣椒酱从外面买是方便，但是自己做的无添加而且更有滋味。于是这款自制的辣椒酱出锅了。

时间:10-30分钟
食材
新鲜红辣椒 2000g
核桃仁 300g
花生仁 500g
白芝麻 100g
大蒜 5个
生姜 50g
食盐 适量
食用油 1000g
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜辣椒洗净并沥干水。
  • 步骤 2/14
    花生米入烤箱180度上下火烘烤5分钟晾凉后压成小渣渣。
  • 步骤 3/14
    核桃仁入烤箱上下火180度烘烤5分钟晾凉后压成小渣渣。
  • 步骤 4/14
    生姜和大蒜剁成沫。
  • 步骤 5/14
    鲜辣椒放入料理机打成小渣渣。
  • 步骤 6/14
    鲜辣椒放入料理机打成小渣渣。
  • 步骤 7/14
    锅内倒入食用油，待油八成热是倒入白芝麻，至芝麻发黄色时依次倒入姜末和蒜泥，翻炒出香味。
  • 步骤 8/14
    姜末。
  • 步骤 9/14
    倒入辣椒沫，先倒入红辣椒好出色。
  • 步骤 10/14
    倒入辣椒沫，翻炒均匀后转小火。
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    小火翻炒15分钟左右，放入盐和十三香，然后倒入花生碎和核桃碎，继续翻炒5分钟关火。
  • 步骤 13/14
    好了。
  • 步骤 14/14
    晾凉，装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏。随吃随取。干净又美味而且没添加。
发布于 2020-09-21
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