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自制辣椒酱
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天生发际偏高

家庭自制辣椒酱,做法配方秘诀全告诉你,香辣过瘾,省钱又放心

时间:30分钟-1小时
食材
辣椒 400克
大蒜 200克
生抽 150毫升
白糖 1小勺
米酒 50毫升
食用油 100毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将辣椒（我用的是最辣的那种小朝天椒）洗净，晾干水分；大蒜籽剥皮待用
  • 步骤 2/9
    将辣椒切碎，大蒜籽剁成蒜蓉
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热，倒入油滑一下锅
  • 步骤 4/9
    下入辣椒碎炒香
  • 步骤 5/9
    蒜蓉放进去翻炒均匀，转中小火炒2-3分钟
  • 步骤 6/9
    倒入米酒，我在超市买的醇米酒汁，生抽我一般喜欢用海天味极鲜酱油
  • 步骤 7/9
    放糖、生抽，继续翻炒收汁
  • 步骤 8/9
    炒至锅里看不见汤了就行了，可以出锅了
  • 步骤 9/9
    放凉后可以装瓶密封保存。我是用一个有盖的玻璃碗装的。
小贴士

这个辣椒酱蒜味比较重，如果不喜欢蒜味太重，可以减少蒜的量。油可以再稍多放些，毕竟“油多不坏菜”，多放些油把辣椒酱盖住，可以保存得更久些。

发布于 2020-09-21
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