山药豆渣丸子
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旧情衰纪

打豆浆滤出的豆腐渣又有了新的用场,用其与山药组合,再配颗火腿肠炸丸子,成品很不错。丸子的外皮酥脆的,里面软中还有着山药的清脆,火腿肠充分发挥了提香的作用。这款丸子的营养也丰富,还有着补钙,补肾等多种功效。

时间:10-30分钟
食材
火腿肠 90g
豆渣 150g
山药 150g
适量
适量
小麦粉 适量
味精 适量
姜末 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐渣挤干净豆浆。火腿肠去包装。山药洗干净。
  • 步骤 2/7
    将火腿肠压碎。
  • 步骤 3/7
    火腿肠与豆渣放在容器中抓拌均匀。
  • 步骤 4/7
    山药去皮,切碎与小麦粉、姜末加入抓拌均匀的豆渣里。加盐、味精、芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    将搅拌均匀的馅料团成丸子。
  • 步骤 6/7
    丸子入锅炸。
  • 步骤 7/7
    炸至金黄,食材熟了,即可出锅。
小贴士

豆渣尽量干些,免得丸子太软,影响口感。

丸子入锅后先不要翻动,待其定型后再动,以免丸子会散。

丸子食材的选用,依据个人偏爱而定。

发布于 2019-09-29
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