打豆浆滤出的豆腐渣又有了新的用场，用其与山药组合，再配颗火腿肠炸丸子，成品很不错。丸子的外皮酥脆的，里面软中还有着山药的清脆，火腿肠充分发挥了提香的作用。这款丸子的营养也丰富，还有着补钙，补肾等多种功效。
豆渣尽量干些，免得丸子太软，影响口感。
丸子入锅后先不要翻动，待其定型后再动，以免丸子会散。
丸子食材的选用，依据个人偏爱而定。