这个季节总能买到带着樱子和泥土的胡萝卜，正好加上早餐榨豆浆滤出的豆渣，炸了胡萝卜豆渣丸子。因为有豆渣的加入，炸出的丸子口感外酥里嫩，即使放凉吃也还是十分柔软。
豆渣尽量挤干一些，根据情况增减面粉用量。但面粉不能加太多，太多炸出的丸子不松软。