豆渣丸子
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程捉傅赣棕

自己做豆腐 ,最难处理的就是豆渣了:扔了浪费,吃又不太好吃,量又大,实在是个难题。豆渣丸子,吃着还不错,尤其是刚出锅,特别香脆,值得一试

食材
豆渣 400g
面粉 100g
鸡蛋 1个
香菜 50g
胡萝卜 1根
适量
适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜擦丝,加盐腌制几分钟
  • 步骤 2/7
    倒入豆渣和胡萝卜丝拌匀
  • 步骤 3/7
    把香菜和葱花加进来拌一下
  • 步骤 4/7
    再加面粉和鸡蛋
  • 步骤 5/7
    加少许鸡油
  • 步骤 6/7
    拌匀
  • 步骤 7/7
    油热,把丸子逐一放入,炸黄一面再翻面,等全部漂起来就可以了
小贴士

因为是全素的食材,所以我在里面加了点鸡油,炸的油也是用素油和鸡油三比一的比例兑成的油炸制的,比全用素油要香

发布于 2022-11-23
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