【菜名】豆腐渣丸子 【菜系】徽菜菜谱【味型】酥脆 【成菜】热菜 豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。 配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。