丸子，又称圆子，寓意着团团圆圆，和和美美，喜庆之意。逢年过节的时候，总要做上一些，大家围座一起，品食谈心，好惬意！！！无论是素丸子，还是荤丸子，总归就是捶捶打打，然后你中有我，我中有你后揉圆滚圈，煎炸烤煮，随你喜好为之。咱们家里总嫌起油锅的油，后期不太好处理，所以自家做丸子，多数情况下都是清炖。实在馋嘴的时候，才炸一锅丸子。众所周知，豆腐营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，蛋白质，钙，磷，镁等，是老少皆宜的养生食品。虽然它营养好，但精灵家里都不太爱豆制品，所以做厨娘的我，必须想办法，让它混入其它菜式中。纯肉馅的丸子，吃上去心里有些许负担，加上营养全面的豆腐，做成豆腐肉丸子可好？做丸子的豆腐，记得需先压出所含的水份，再加料翻拌，美味又营养，外酥内嫩的豆腐肉丸子，你值得尝试哟！
1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。
2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。
3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。
4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。但太多的话，也会影响成品的口感。
5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。复炸或另作它菜都可以。