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大碗肝片
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永琪

让我口水流不停的创意菜品又来啦！还真是能抓住食客的胃啊。将菜品与餐餐香结合，成就了这么一道“大碗肝片”，谁也不能抢哟！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
莴笋 500g
生粉 适量
盐 适量
醪糟 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
味精 适量
餐餐香 250g
芹菜 250g
青笋头 250g
泡椒 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    要准备些神马原料呢？泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后，我今第一次了解到，青笋跟莴笋不是同一个种类，真是汗颜啊，还好大厨只是稍微笑了我一下•••
  • 步骤 2/9
    肝片也是要上料腌一下滴，来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味，而且嫩度刚刚好哟！
  • 步骤 3/9
    莴笋，青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜，颜色嫩绿嫩绿的，很诱人的样纸！
  • 步骤 4/9
    大碗肝片，主角当然是肝片啦！锅内加油烧热，然后把事先腌好的肝片放进去，翻炒一下，之后捞出来，备用。
  • 步骤 5/9
    肝片与泡椒才是完美搭档好吗？于是，泡椒也加入了进来，为了方便入味，这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。
  • 步骤 6/9
    妙方闪亮登场！山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒，给不同类型的味道，做了一个混搭，瞬间就椒香四溢了！我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了•••
  • 步骤 7/9
    这个时候再加一点醪糟，更是给这道菜带来一些别样的味觉感受！
  • 步骤 8/9
    最后呢，加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味，把焯过水的蔬菜和肝片都下锅，猛火翻炒，然后就可以出锅啦！
  • 步骤 9/9
    快来和作品合个影喽！
小贴士

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发布于 2019-09-29
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