我这的大碗的大碗菜花都是素的，在大小餐馆一般都有这道菜，就是清真的大饭店都有这道菜的，我就在清真的大饭店吃过，特别的香辣，是新疆人喜欢的口味。
每次我就特别留意菜的调料和搭配的菜，老想自己做着吃，这菜花和那西兰花都是我的爱，我每次都爱点大碗菜花。辣的开胃，很下饭，老公和女儿都说过让我做这大碗菜花，我就按自己吃的口味，加以自己的改良，总算做出了山寨版的大碗菜花，老公和女儿说，味道不比餐厅的差，就是没有餐厅加的调味品过量和油多、辣，我不想加过量的调味品和太多的油，辣椒是这阵吃的辣椒太多了，尽量在减少辣椒的量，这是为了家人的健康。
菜花：清热除火、生津止渴、利尿消肿、健脾、和胃、养阴补虚
菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。
高汤可以是鸡汤或者肉汤
没有可以用热水代替
菜花也可以不焯水