不记得在哪个湘菜馆里吃过大碗花菜，记忆中很是惊艳，花菜脆爽，腊肉有嚼劲，汤汁浓厚，配饭吃那叫一级棒！一直想做来着，可是烧出来的花菜总是不够脆，有一天在电视上正好看到了这个菜谱，原来有个小窍门我没有掌握，那就是先将花菜过开水烫一下，这样就不会烧的烂乎乎的了！当然，爱吃软一点的童鞋可以忽略这一点哈。不知不觉今天都立冬了，很快又到做腊肉香肠的时候了，我家去年的腊肉还放在冰箱里没有解决完，于是买了花菜，和腊肉一起做了这道菜，既吃了美味，又解决了冰箱储存问题，一举两得。
将烫好的花菜倒入锅中煸炒一分钟，倒入准备好的料汁，翻炒至汤汁浓厚即可。