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大葱炒羊百叶
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梦如南筏痴珍

大葱炒羊百叶

时间:10-30分钟
食材
羊百叶 1付
大葱 1根
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
面粉 适量
甜面酱 适量
小葱 适量
姜 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好大葱，胡萝卜
  • 步骤 2/19
    羊百叶初步洗去黑衣
  • 步骤 3/19
    羊百叶放入适量面粉，搓揉去粘液，
  • 步骤 4/19
    用清水漂净，反复3--4次
  • 步骤 5/19
    再翻一面，也用面粉搓揉去粘液，清水漂净.
  • 步骤 6/19
    锅里放入适量清水，放下羊百叶，加料酒，姜，葱，
  • 步骤 7/19
    煮开5分钟，捞出，清水漂净.
  • 步骤 8/19
    取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶
  • 步骤 9/19
    放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，大火煮至上阀，小火焖煮20分钟。
  • 步骤 10/19
    冷却后捞出。
  • 步骤 11/19
    切成粗丝
  • 步骤 12/19
    大葱丝，胡萝卜切丝.
  • 步骤 13/19
    锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下
  • 步骤 14/19
    放入羊百叶
  • 步骤 15/19
    加些料酒
  • 步骤 16/19
    放入甜面酱煸炒匀
  • 步骤 17/19
    加入辣椒酱，盐，
  • 步骤 18/19
    放入大葱
  • 步骤 19/19
    煸炒匀即可.
小贴士

1.羊百叶的黑膜，可以用开水烫一下，即可洗去.

2.这里所用羊百叶只有3分之一只.

发布于 2020-08-25
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