香嫩葱炒羊肉
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含容笑语浅酌

羊肉最适合于冬季食用,所以被称为冬令补品。但是羊肉有一股羊膻味,也会被部分人所冷落。怎样选取羊的部位,正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。这次选取的是羊的外脊肉,适合炒、爆、煎烹饪制作,羊肉用料酒孜然粉等腌制后特别滑嫩,搭配大葱炒制,非常的香、嫩......

食材
羊外脊肉 400g
大葱 1根
盐(腌制) 1小勺
料酒(腌制) 2汤匙
生姜(腌制) 2片
孜然粉(腌制) 适量
玉米淀粉(腌制) 少量
大蒜头 3瓣
生姜 2片
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
干红辣椒 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊外脊肉洗净切片,用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。
  • 步骤 2/5
    大葱切段,生姜切片,大蒜头拍扁,干红辣椒洗净备好。
  • 步骤 3/5
    锅烧热后加油,放入葱姜蒜、干红辣椒煸香,倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
  • 步骤 4/5
    放入大葱,倒入生抽放白糖,翻炒大葱至软就可以了。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

1、炒制的过程中开大火,而且不需要盖锅盖。

2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。

发布于 2018-11-16
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