南瓜炖小鸡是大家常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。
1）鸡不要过早放盐，否则鸡肉会过早凝固蛋白，不易烂。
2）青椒是用来提味的，放的过早容易炖粘。