私房软糯红烧猪手
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皮蛋

猪手富含胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人体中胶原蛋白质的缺乏,是导致衰老的重要因素之一,所以补充胶原蛋白,是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足,可以防止皮肤干瘪、起皱,能够增强皮肤的弹性和韧性,是颇具营养的美容食品。虽然也在报纸上曾看到过:猪手的胶原蛋白分子较大,并不能被人体吸收的说法,但我是这么想滴:即使不能改善皮肤,也一样能够补充营养,借着养颜的名义解解馋,也是绝对划算滴。生活中,不用那么较真儿,偶尔善意的骗骗自己,也能收获不少小快乐。好久没吃猪手了,这次炖纯猪手,一点配菜都木有,实实在在滴,既然要解馋,就一次吃个痛快吧。没有另外加油,只借助猪手中本身含有的脂肪,这样不会过于油腻。加了少许红烧酱油,味道很纯,油亮亮的一大盘,抵挡不住的诱惑…

时间:1-2小时
食材
猪手 1个
小红辣椒 4个
八角 3粒
桂皮 1块
香叶 3片
红烧酱油 20ml
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备菜肴所需材料;
  • 步骤 2/10
    猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫;
  • 步骤 3/10
    焯烫好的猪手用清水洗去浮沫;
  • 步骤 4/10
    另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶;
  • 步骤 5/10
    稍许加热,闻到香味儿后放入猪手;
  • 步骤 6/10
    将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出,加水没过猪手;
  • 步骤 7/10
    放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右;
  • 步骤 8/10
    待水分将近收干,加入红烧酱油上色;
  • 步骤 9/10
    加入适量盐;
  • 步骤 10/10
    加少许鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士

1.猪手剁成小块比较易熟、易入味;

2.利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻;

3.红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

发布于 2019-08-01
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