香甜软糯红烧芋头
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多萝西马啄夭

眼下正是吃芋头的好时节,买来一些蒸熟沾白糖吃很美味,剩下一些做个红烧芋头,鲜甜的口感,软糯糯的,很暖很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
芋头 200克
白糖 15g
酱油 一勺
老抽 少量
适量
香菜碎 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
  • 步骤 2/9
    锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
  • 步骤 3/9
    起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
  • 步骤 4/9
    将芋头加入,翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀
  • 步骤 6/9
    向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
  • 步骤 7/9
    汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火
  • 步骤 8/9
    最后撒上香菜碎,拌匀出锅
  • 步骤 9/9
    香甜可口
小贴士

芋头是用的那种大的芋头,是哪儿产的我也不太清楚哟;选用的荷美尔经典美式培根,是因为它肥瘦相间,夹在芋头片中间,能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中;蒸好的芋头非常的糯,如果喜欢略硬些的口感,可以缩短5分钟的蒸制时间;表面撒些香葱或者青蒜味,可以给整个菜肴增加一丝颜色,同时也增加些许味道。

发布于 2018-10-26
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