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贴秋膘-----红烧芋头排骨
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没什么过不去

本来去菜市场看着芋头新鲜买回来准备煲汤来着，结果那天有事情晚了，怕时间来不及，我就红烧了，没有想到味道超级赞，发到微信朋友圈好多人追着要做法，这不我只好又买了材料回来拍了过程图。。。

立秋了贴秋膘，这可是不错的选择哦。。。。

食材
排骨 250g
芋头 四个
八角 两个
香叶 两片
盐 适量
生抽 两勺半
料酒 一勺
姜 6g'
冰糖 少许
鸡粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。
  • 步骤 2/18
    锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。
  • 步骤 3/18
    去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。
  • 步骤 4/18
    生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。
  • 步骤 5/18
    锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。
  • 步骤 6/18
    倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。
  • 步骤 7/18
    加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。
  • 步骤 8/18
    汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。
  • 步骤 9/18
    汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀
  • 步骤 10/18
    汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的
  • 步骤 11/18
    光看这色泽就已经口水哗啦啦了。。。
  • 步骤 12/18
    这次比上次的更好吃，上次不留神先烧了这道菜，结果吃的时候冷了，今天我先把别的菜烧好最后少的这道菜，吃的时候那叫一个美味啊。。。
  • 步骤 13/18
    这是前天火锅吃剩下的藕片，拿来和炝炒了，味道不错哦
  • 步骤 14/18
    炒扁豆。。
  • 步骤 15/18
    玉米排骨汤
  • 步骤 16/18
    这个瓜挺不错的。。
  • 步骤 17/18
    买得起自己喜欢的东西，去得了自己想去的地方，不会因为身边人的来或走损失生活的质量，反而会因为花自己的钱，来得更有底气一些 ，这就是应该努力的原因。
  • 步骤 18/18
    我很喜欢这段话：怕黑就开灯，想念就联系。今天再大的事，到了明天就是小事；今年再大的事，到了明年就是故事。我们最多也就是个有故事的人，所以，人生就像蒲公英，看似自由，却身不由己。有些事，不是不在意，而是在意了又能怎样。自己尽力了就好，人生没有如果，只有后果和结果。。。
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发布于 2019-01-13
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