毛芋头是秋季的应季食材，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。同时芋头还有补中益气，增进食欲帮助消化的功能，是老少皆宜的好食材。
芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；这次做了一道粉蒸芋头排骨，芋头绵软排骨香浓，是秋季贴秋膘滋补美味。
毛芋头可以先煮一下在去皮，这样可以防止皮肤瘙痒。
排骨尽量用肋排，剁小块方便食用。